Parole nuove dai giornali

Frigorifero che abbassa molto rapidamente la temperatura degli alimenti.

• Forni con sistemi di cottura avanzati, cucina a induzione, abbattitori di temperatura per il raffreddamento rapido dei cibi appena cotti permettono un controllo preciso della preparazione e della conservazione, garantendo l'igiene perfetta. (Stampa, 17 dicembre 2010, Aosta, p. 90).
• «In Italia -- spiega Katia Da Ros erede di Irinox e manager della nuova divisione home -- ci sono 4,5 milioni di foodies, persone che viaggiano, si spostano, vanno alla ricerca dei prodotti bio, delle coltivazioni tipiche dei diversi territori, a chilometro zero, coltivati o allevati in un certo modo. Sono attenti a quello che comprano e che mangiano. Ma purtroppo il tempo è oggi una risorsa scarsa, che spesso non ci permette di vivere il buon gusto alimentare e preparare quello che vorremmo». E per sconfiggere l'avarizia del tempo, la Irinox si è inventata Fresco, un prodotto hitech, costruito imitando le prestazioni degli abbattitori di temperatura professionali, ma compatto nelle dimensioni, accessibile nel prezzo, innovativo nelle funzioni. Per la prima volta (l'innovazione è già diventata un brevetto) freddo veloce e caldo lento sono stati messi insieme nella stessa macchina. (Roberta Paolini, Repubblica, 6 giugno 2011, Affari & Finanza, p. XV).
• A tutt’oggi donare il cibo comporta un grande investimento per un ristoratore: le leggi prevedono che il cibo cotto, prima di essere donato, venga trattato con un abbattitore di temperature e inoltre vanno rispettate rigide norme sui mezzi di trasporto nel processo di distribuzione. (F[rancesca] Ce[ccarelli], Giornale d'Italia, 24 maggio 2013, p. 4, Società).